7月18日 選單menu

消委會最近進行檢測,發現看似較健康的植物牛油,大部分都被驗出含基因致癌物,消委會總幹事黃鳳嫺坦言寧食有機會影響心臟健康的「真」牛油,都不會選擇植物牛油,並勸喻市民少吃經高溫烹調的牛油製品。她又形容廠商錯漏百出,致令不少牛油的標籤未有準確標示營養素含量,冀當局跟進事件。

黃鳳嫺今早(17日)在商台節目中表示,市面上的牛油及人造牛油,標籤的標示錯漏百出,近一半產品出現嚴重錯誤,例如一個樣本標籤的鈉含量為100克中有36毫克,但檢測結果竟高達每100克有410毫克,兩者相差逾10倍,誤導消費。

另外,有關反式脂肪的標示,法例規定若標示比實際含量超過20%,便已觸犯法例,但在消委會的檢測中,有4個樣本標示為零反式脂肪,但實際已超過每100克有0.3克的標準。亦有些樣本聲稱含有不同的維他命,但在營養標籤上沒有標示。

黃鳳嫺稱,雖然部份生產商解釋,標籤問題屬人為錯誤,只因印刷出錯,但他們可能已觸犯成份組合及標籤的規例,甚或商品說明條例,故已轉交食安中心處理。

對於植物牛油被驗出含基因致癌物,黃鳳嫺坦言:

我自己都會揀食動物牛油,寧願少吃都不會選植物牛油。

她續稱,動物牛油的飽和脂肪酸及反式脂肪酸比例較高,增加壞膽固醇亦會降低好膽固醇,並影響心臟健康。而植物牛油單元不飽和脂肪酸及多元脂肪酸含量較高,看似較為健康,但經檢驗後,發現植物牛油含有3-MCPD及環氧丙醇的污染物,會影響腎臟及男性生殖系統,甚至致癌。

黃鳳嫺又提醒,煮食時可轉用芥花籽油或葵花籽油,若喜歡用牛油搽麵包,建議減少用量。她又指,除了植物牛油之外,亦很多食物都可能含有3-MCPD及環氧丙醇的污染物,如炸烤肉類、煙燻魚、烘焙麵包、薯片、曲奇、餅乾、蛋糕、窩夫及班戟等,故市民需小心飲食。

香港營養學會會長張智良早前接受訪問時亦指,如要在牛油及人造牛油兩者之間選其一,前者屬相對健康的選擇。但他提醒,牛油本身亦有飽和脂肪,市民應盡可能減少食用。

而中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪建議,每次食用人造牛油不要多於一茶匙,在餐廳的小包裝人造牛油,應以半磚為限。

【延伸閱讀】牛油反式脂肪吃出高膽固醇 消委會驗出4款真零反式脂肪牛油

【延伸閱讀】16款人造牛油含污染物3-MCPD 消委會:可影響男性生殖系統

【延伸閱讀】消委會牛油食品測試報告 11款不含基因致癌物【附安全名單】