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即沖即食的杯麵,是不少香港人的速食首選,尤其是工作繁忙或愛吃「宵夜」人士的至愛,但杯麵其實暗藏高鈉陷阱,消委會發現,一碗杯麵平均鈉含量、已接近每日攝取上限,其中一款日式碗麵納含量更高達3,150毫克,吃一碗已超越世衛上限的2000毫克。

消委會檢視了10款預先包裝杯麵和碗麵包裝上之營養標籤所列載的鈉含量及能量值資料,發現平均鈉含量高達1,900毫克,即達世衞建議每日鈉攝取量2,000毫克的95%,吃一碗已接近每日攝取上限。

當中3款鈉含量最高的樣本,分別是「公仔碗麵日式豬骨濃湯味」,含高達3,150毫克鈉;之後是2款牛肉麵,分別是含2,577毫克鈉的「味味一品原汁珍味牛肉麵」,以及含2,244毫克鈉的「滿漢大餐紅燒牛肉麵」,吃一碗已經超出每日上限。

此外,上述3款杯麵的卡路里值亦偏高,其中「公仔碗麵日式豬骨濃湯味」一碗已有539千卡、「味味一品原汁珍味牛肉麵」有497千卡、而「滿漢大餐紅燒牛肉麵」則有550千卡,是三款中最高的一款。

而納含量較低的杯麵,為不倒翁辛辣杯麵、一碗含1,200毫克鈉;其次是出前一丁麻油味即食麵杯麵,一碗含1,361毫克鈉。

「滿漢大餐紅燒牛肉麵」生產商表示,該產品的原始風味起始於台灣牛肉麵,無計劃減鈉;「味味一品原汁珍味牛肉麵」供應商則指會調整製程及配方,料減鈉至少一成;「公仔碗麵日式豬骨濃湯味」生產商則表示,會探討不影響味道的減鈉方案。

消委會提醒消費者,杯麵即開即食且快捷方便,經常成為工作繁忙或喜歡吃「宵夜」人士的選擇,消費者宜留意產品上的營養標籤,避免經常進食鈉含量偏高的產品。

消委會又促請商戶為消費者健康著想,降低食品中的鈉含量,建議食肆,可參考食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》,改良食譜,選用天然食材,製作鈉含量較低的食物。另外,業界可在菜單或價目表上展示食品的營養成份資料,例如卡路里及鈉含量,讓消費者在知情下選擇。至於預先包裝杯/碗麵,其調味粉應以獨立包裝,讓消費者因應個人口味而添加調味粉的份量。

消費者選擇進食杯麵時注意事項:

  • 購買前注意杯麵裝上之營養標籤所列載的鈉含量及能量值資料,選擇鈉含量較低的產品。
  • 盡量不喝湯以減少鈉的攝取量;
  • 減少添加調味粉、醬汁和佐料。

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